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quarta-feira, 6 de fevereiro de 2013

Pavê de abacaxi e coco


Pavê de abacaxi e coco

detalhe receita
Pavê com creme à base de LEITE MOÇA®, abacaxi, coco e chantilly.
Ingredientes
    • 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
    • 1 a mesma medida (da lata) de leite
    • gemas
    • meia colher (sopa) de amido de milho
    • 1 lata de abacaxi em calda
    • meia xícara (chá) de rum
    • 1 pacote de biscoito champanhe (200g)
    • 250 g de chantilly (cerca de 2 xícaras de chá)
    • coco fresco ralado
    Modo de Preparo
    Misture o LEITE MOÇA®, o leite, as gemas,e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve. Abra a lata de abacaxi, reserve algumas fatias para a decoração e pique o restante. Misture a calda doabacaxi (cerca de 1 xícara e meia de chá) com o rum e umedeça os biscoitos. Forre o fundo de uma fôrma retangular (20 X 30cm) com parte dos biscoitos, despeje o creme reservado e o abacaxi picado. Disponha o restante dos biscoitos umedecidos, cubra com o chantilly e o coco ralado. Decore com as fatias de abacaxi reservadas e leve para gelar por cerca de 3 horas. Sirva a seguir.
    DICAS:
    Substitua o abacaxi pela mesma quantidade de pêssego em calda. Substitua o cocofresco por 50g de coco seco previamente misturado com uma xícara (chá) de leite. Substitua o rum por vermute ou vinho branco seco. Caso não queira bebidas alcoólicas, use leite.
    Congelamento:
    Congele o pavê já pronto. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe o pavê por cerca de 4 horas em geladeira.
    Microondas:
    Se desejar, prepare o creme do pavê em microondas. Coloque em um recipiente refratário o LEITE MOÇA®, o leite, as gemas, o amido de milho e leve ao microondas por cerca de 5 minutos em potência alta, mexendo a cada minuto até obter um creme homogêneo.

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